El Departament de Salut ha presentat l’informe ‘El futur de la seguretat alimentària a Catalunya: tendències i escenaris de risc per als propers 10 anys’, un document estratègic impulsat per la Secretaria de Salut Pública de Catalunya que té com a finalitat definir un full de ruta en matèria d’innocuïtat alimentària per a la propera dècada.
El projecte sorgeix de la necessitat d’anticipar els nous desafiaments que poden incidir en les garanties sanitàries dels aliments. En un context de creixent complexitat, marcat pel canvi climàtic, l’evolució dels hàbits de consum, la innovació tecnològica, la sostenibilitat, la globalització del comerç i la transformació dels models de producció i distribució alimentària, la capacitat de seguiment, control i avaluació dels riscos al llarg de tota la cadena alimentària esdevé cada vegada més important per donar resposta als nous reptes de salut pública.
L’informe té com a principal objectiu identificar, des d’una perspectiva prospectiva, les tendències emergents i els possibles escenaris de risc que poden afectar la innocuïtat alimentària a Catalunya durant els propers deu anys, amb la voluntat de reforçar la capacitat d’anticipació del sistema i afavorir una presa de decisions fonamentada en l’evidència científica.
En aquest sentit, el document aborda qüestions com l’impacte del canvi climàtic en la seguretat alimentària, els nous models de restauració i distribució d’aliments, el comerç electrònic, les noves fonts de proteïna, els nous materials i envasos, la reutilització de l’aigua o els riscos associats a la sostenibilitat i la innovació alimentària.